IM FOKUS UNSERER KÜCHE STEHT DER GESCHMACK
- UNGEKÜNSTELT, PUR & KONZENTRIERT

UNSER MENÜ IM JUNI

Bio-Lachs aus dem Meersalz
Quinoa - Avocado - Limettenjoghurt - Paradeiser

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Carnuntiner Buchweizen im knusprigen Brickteig
gebratener Babymais - Burrata Creme
Erbsenkresse - Srirachia-Mayo - Senfkaviar

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 Romana Herzen
gebratene Salatherzen & Bio-Feta
Salzzitrone - Pinienkerne - Peperonata - Cordy Ceps

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 2erlei vom Haslauer Weidelamm
mit Schafkäse-Oliven-Gnocchi & gebratenen Kräuterseitlingen

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Mille-feuille mit Heidelbeeren
Cremeschnitte - Heidelbeeren - Fruchtspiegel

 Menü in 3-Gängen € 55,-, in 4-Gängen € 75,-, in 5-Gängen € 85
Weinbegleitung in 3-Gängen € 18,-, in 4-Gängen € 22, in 5-Gängen € 28

IM FOKUS UNSERER KÜCHE STEHT DER GESCHMACK
- UNGEKÜNSTELT, PUR & KONZENTRIERT

UNSERE SPEISEKARTE IM JUNI

 Vorspeisen

Beef Tartar von Hand geschnitten
klassisch mariniert, gebratenes Ciabatta & Peperoncini

Burrata & Basilikum aus unserem Garten
mit Salat von sonnengereiften Gartenparadeisern

Carpaccio vom Rinderfilet auf Kräuterpesto
mit Rucola, Dijonmayonnaise & Parmigiano 

Vorspeisenvariation
für 2-4 Personen

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Suppen / Vorspeisen

Kräftige Rindsuppe
mit Leberknödel oder Frittaten

Carnuntiner Fischsuppe
mit papriziertem Perlweizen & Zander

Risotto vom Marchfeldspargel
mit gebratenem Grünspargel & mariniertem violetten Spargel

Gebackenes Hirn
mit Erdäpfel-Vogerl-Salat

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Unsere Steaks im Sommer

Filet Steak
Ladies Cut 150g / Mens Cut 250g

Flank Steak (220g)

Strip Loin (220g)

mit Beilagen Ihrer Wahl:

Style 1 // mit mediterranem Gemüse & Steak frites
Style 2 // mit Speckbohnen & Braterdäpfeln
Style 3 // zerlassene Gewürzbutter, Blattsalate & Parmigiano

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Hauptspeisen

Haslauer Kaninchen
mit Pecorino-Zitronen-Ravioli, Paradeiser, Salbei & Gartenkräuter

Zucchini-Cannelloni
mit Ricotta-Tramezzini auf Schmorparadeisern & Peperoncini

Gebratene Lachsforelle
mit Fregola Sarda & Marchfeld-Spargel

Thunfisch - kurz gebratenes Loin
mit Melanzanicreme, geflämmtem Spitzpaprika & Cous Cous

24 Stunden bei 72°geschmortes Stierbackerl
im reduzierten Schmorsaft & Erdäpfel-Selleriepüree 

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Unsere Wirthausklassiker

Zanderfilet auf der Haut kross gebraten
mit Petersilienerdäpfeln, Knoblauchbutter & Blattsalaten

Zwiebelrostbraten aus der Beiried
der Kalbin kurz gebraten
mit Braterdäpfeln & krossem Zwiebel

Ausgelöstes Backhenderl
vom Innviertler Hendl
mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Karpfen serbisch gebraten
mit Petersilienerdäpfeln, Knoblauchbutter & Salat